Détail du livre

PARTAGER LA PAGE

LE VIN AU NATUREL - LA VITICULTURE AU PLUS PRES DU TERROIR

Code EAN13: 9782372630542

Auteur : MOREL FRANCOIS

Éditeur : LIBRE SOLIDAIRE


   Expédié sous 4 à 10 jours
Description :

L'idée est d'abord de marquer la rupture avec la viticulture intensive, aussi peu respectueuse du sol, de la plante et du terroir que du consommateur. Cette idée prospère sur le terreau d'une viticulture globalement soumise aux exigences productivistes de l'industrie agroalimentaire, et jugée comme telle inacceptable par une part non négligeable des vignerons de France et d'ailleurs. Le vin "naturel" rejoint la notion de culture "biologique", mais avec un projet étendu à l'ensemble du processus de production du vin, de la vigne à la mise en bouteille, associant ainsi dans une même démarche le travail du viticulteur et celui du vinificateur, réunis en une seule personne, le vigneron. Le vin "naturel" résulte du choix d'une agriculture qui s'adapte aux écosystèmes, à l'opposé d'une industrie agroalimentaire qui veut adapter les écosystèmes. Loin de la conception industrielle qui use et abuse des engrais, des pesticides, des levures et bactéries "sélectionnées", du sucre de chaptalisation, du soufre, des acidifiants, etc., il s'agit donc de la prise en compte de cette matière vivante qu'est le vin.

Notes Biographiques :

Ancien rédacteur en chef de la revue LeRouge&leBlanc François Morel a d'abord été rédacteur en Histoire de l'art aux Éditions Larousse, puis tenancier d'un bistrot à vins, avant d'écrire des livres sur le vin, notamment Le Livre des vins insolites (Éditions Flammarion, 2000) réédité sous le titre Le Voyage insolite de l'amateur de vin (Kubik Éditions, 2006), Vins du Monde (avec Jacques Dupont, Éditions du Chêne, 2005), Les Objets de la vigne et du vin (Éditions De Borée, 2007).
  • ean
    9782372630542
  • Auteur
  • Éditeur
    LIBRE SOLIDAIRE
  • Genre
    Vie Pratique
  • Date de parution
    11/04/2019
  • Support
    Broché
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    350 g
  • Hauteur
    225 mm
  • Largeur
    155 mm
  • Épaisseur
    13 mm
Aucune actualité liée
Pas de critique

Du même auteur - Voir tous