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GRAND DICTIONNAIRE DE CUISINE

Code EAN13: 9791096339204

Auteur : DUMAS ALEXANDRE

Éditeur : MENU FRETIN


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Résumé :

Rédigé en Bretagne où, malade, Alexandre Dumas s'est retiré, le manuscrit du Grand Dictionnaire de Cuisine est rendu à son éditeur Alphonse Lemerre en mars 1870. Dumas meurt le 5 décembre de cette même année. Alphonse Lemerre en confie alors l'édition à Charles Leconte de Lisle (poète, successeur de Victor Hugo à l'Académie française) et à un jeune homme encore inconnu : Anatole France. Villemot, cuisinier réputé, apporte quant à lui ses conseils techniques.
L'ouvrage paraît en 1873, soit trois ans après la mort de Dumas. Ce travail colossal réunit toutes les réflexions qu'Alexandre Dumas avait assemblées au cours de sa vie sur l'une de ses grandes passions : la cuisine. Son dictionnaire est une oeuvre riche, extravagante, qui parle de cuisine avec "les tripes" autant qu'avec la tête, un ouvrage de passionné. Dauphin, homard, liqueur, morilles, ours...
voici quelques denrées que vous pourrez trouver dans l'ouvrage d'Alexandre Dumas, accompagnées de leurs recettes et d'informations historiques.
  • ean
    9791096339204
  • Auteur
  • Éditeur
    MENU FRETIN
  • Genre
    Encyclopédie et dictionnaire thématique en plusieu
  • Date de parution
    25/10/2017
  • Support
    Broché
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    1400 g
  • Hauteur
    216 mm
  • Largeur
    140 mm
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